夏季“三伏”天來臨，切實(shí)做好公司食堂飲食衛(wèi)生安全尤為重要，為充分保障公司員工身體健康，根據(jù)公司食堂現(xiàn)狀，現(xiàn)提出改進(jìn)食堂衛(wèi)生安全工作十條措施，望公司行政辦公室會同食堂及其他相關(guān)部門做好落實(shí)。
一、生熟炊具分區(qū)放置、使用，砧板、菜刀、菜盆等要有生熟用途標(biāo)識，不得混用。
二、炒菜或燉菜要適量，每餐剩菜不得超過5人食量，留存期限不得超過10小時(shí)，剩菜食用前必須加熱；不得出現(xiàn)咸鹽佐餐現(xiàn)象。
三、每日午餐實(shí)行2個主菜、1個咸菜，其余時(shí)間實(shí)行1個主菜、2個咸菜，如有不足必須添加；每日晚餐有粥。
四、注意飯菜質(zhì)量，不得有夾生飯、菜，不得有連刀肉，不得有連刀菜，不得有水、粉分離的粥。
五、菜品要新鮮，要仔細(xì)剔除蔬菜腐爛部分、認(rèn)真清洗；順菜與炒（燉）菜間隔時(shí)間不得超過3個小時(shí)。
六、每周五衛(wèi)生掃除一次，及時(shí)清理、清除各類油污、垃圾，儲藏室、制作間及餐廳內(nèi)不得有衛(wèi)生死角；蒸箱、冰箱每月第二個周五要徹底清洗、除霜一次；每周六固定食堂衛(wèi)生檢查一次，10小時(shí)內(nèi)必須完成整改項(xiàng)。
七、修繕門簾、紗窗，防止蚊、蠅進(jìn)入食堂。
八、食堂工作人員要明確責(zé)任，。對前7項(xiàng)要求如有違反，對事故日主持人處以責(zé)任追究。
九、未經(jīng)行政辦公室批準(zhǔn)，不得出現(xiàn)非食堂人員代炊現(xiàn)象。
十、每月25日由行政辦公室組織門衛(wèi)、叉車、電工、司爐工、保管員對食堂工作采取無記名投票方式進(jìn)行滿意度調(diào)查。
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